弊社は、SPFポーク専門の加工・食肉販売店、レストランです。

SPFポークとは、

【豚特有の病原菌が発生しないよう、かつ抗生物質を使わずに育てた健康でクリーンな豚肉】である。

 加工食品（ハム・ソーセージ）を製造するにあたり、【酸化防止剤・保存料・防腐剤・増量剤・リン酸塩を一切使わない製品】にこだわり、創業当時から商品の製造をしています。

 その為、弊社の商品は賞味期限が短くなっております 。

【豚肉本来の美味しさを生かし、安心で安全な最高品質の加工食品を届けたい】という思いで、SPFポークの使用を決意した。

 SPFポーク使用し、加工食品（ハム・ソーセージ）を製造販売をしたのは北海道では弊社が初めてであろう。

　そして現在、２０１１年７月よりLe Cochon Qui Vole レストランシェフ製造に伴い『料理の知識』を生かした新たなブレンド、オリジナルブレンドにて製造を開始しました。

 　塩分を控えた【熟成炭火焼ベーコン】が代表的なヒット商品となった。

「素材その物の旨味を味わえる商品を」というコンセプトをもとに安心・安全で美味しい商品をドイツ製法にてシェフ自ら心をこめ手作りしています。料理人が作るからこそ出せる繊細な味わいが好評になっています。

商品一つ一つが料理のように味わいが異なる為、お客様の好みや、その日の気分でお選びいただけるハム・ソーセージとなっております。

　今現在も、更なる商品の追求をし新たな商品の開発やドライエイジングにも日々取り組んでいます。

 商品に対する思いは食べて頂ければ分かる【こだわりに味】になっています。